Ингредиенты
- 500 г свинины
- 2 ст. ложки смальца или сливочного масла
- 3 луковицы
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 кг картофеля
- 2 стакана бульона
- соль
- перец - по вкусу
- зелень
- лавровый лист.
Как готовится Свинина тушеная с тушеным картофелем
-
Свинину моют, очищают от жил и пленок, нарезают кубиками величиной 1,5—2 см, жарят вместе с нарезанным репчатым луком на хорошо разогретом смальце или сливочном масле со всех сторон до появления румяной корочки, перекладывают в сотейник или кастрюлю, заливают подливой, приготовленной на муки, пассерованной на смальце, разведенной бульоном или водой и проверенной, и тушат 30—40 мин. После этого добавляют лавровый лист, соль, перец, перемешивают и тушат до готовности.
Картофель очищают, нарезают дольками и тушат с добавлением бульона, пассерованного лука, лаврового листа, соли, перца.
При подаче на стол в тарелку кладут картофель и мясо, поливают соком, в котором оно тушилось, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.